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平山有什么好的小吃

时间:2018-12-28 来源:石家庄热线

平山风景秀美,人文气息浓重,来这里旅游,本地小吃是一定要相识的。台甫鼎鼎的腌肉面、有历史有故事的油鬼、焦脆香酥的缸炉烧饼等等。

>腌肉面

腌肉面:腌肉面是河北省石家庄市灵寿县等地独有的处所名吃。面条是地道的手擀面,口感韧性一切,腌肉是本地特产,有一种独占的咸香味。面韧、劲道,微略含碱,山区腌肉特有的肉香而不腻、再加上土豆、豆角、以及粉条炖制的菜品,那叫一个绝,让人吃了一碗还想一碗。

油鬼:这炸“油鬼”,看起来,与油条无异,但此中央做折身状,似一跪着的小人。传闻炸“油鬼”乃油炸桧的意思。宋朝秦桧卖国,众人怅恨,便将两块面团儿抻长了,一做奸相秦桧,一做其妻王氏,互相环绕纠缠做绑缚状,下油锅烹炸而食。而平山的一个厨师,又别出心裁,将“油鬼”中间折叠而炸,炸熟后呈跪状,可见其对奸臣的怨恨。炸“油鬼”,在制作中,劈面粉的质量要求异常高,对和面时所用的水、碱、盐的配比要求特别严峻,炸出后,透明剔透,酥脆可口,人们边吃,边想起奸相秦桧,直吃得切齿痛恨,满口流油。

缸炉烧饼:缸炉烧饼也不失为一绝。如今平山古月镇、小觉镇一带的烧饼,尚遗存着正宗的风韵。仔细看,那烧饼略呈长方形,扁扁的,一面沾了芝麻,一壁烙着微黑的糊印。在都邑见惯了圆烧饼,已经吃得有些腻的游客,第一次看见四四方方的烧饼,内心难免产生很多好奇。趁着热,双手捧了送到嘴里咬一口,焦、脆、香、酥,色香味一应俱全!

面掀:以小麦面加水搅成糊状,加小葱或韭菜、食盐少许,在锅内摊成薄状,加热制成。蘸醋蒜吃,味鲜美,启齿胃。


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